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紅酒醒過後酸味檔次如何

知識 更新时间:2025-11-29 10:21:25

  紅酒中含有酒石酸、蘋果酸、乳酸等成分,因此本身就帶有酸味,酸度能使葡萄酒喝起來更加清爽可口,但是紅酒開瓶後與氧氣充分接觸,香氣、風味會受到影響,酒精被轉化為醋酸,使紅酒聞起來有醋的味道。

  紅酒在氧氣的作用下,可以柔化單甯,使紅酒的口感更加柔順圓潤,更利于紅酒香氣的散發,而開瓶後長時間接觸空氣,紅酒會被氧化,顔色變得暗淡,口感也會下降,一般來說,紅酒開瓶後能在冰箱保存3~5天。

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