香菜,學名芫荽,屬傘形目雙子葉植物綱,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。原産歐洲地中海地區,我國西漢時張骞從西域帶回。香菜中特殊的香氣誤讓人以為有毒。它是通過揮發油散發出來的,它不僅無毒,還能祛除肉類的腥膻味,在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。香菜還具有藥用功能:香菜性溫,脾胃虛寒的人适度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。.香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高,一般人食用7至10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量。
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