大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。

明天就是二十四節氣中的第三個節氣——驚蟄了，俗話說得好，萬物生，驚蟄始，每年到了這個時候，就意味着陽氣上升、氣溫回暖、雨水增多，大地呈現一派生機勃勃的景象。

而我們的飲食起居，也應随之而調整，多食一些清溫平淡的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞蛋、牛奶等，以此補充人體所需的營養物質，提高免疫力，起到養肝健脾、強身健體的作用。尤其，一定要牢記“3多吃、2不吃”這個口訣，做到應季而食，一家人才能營養均衡，身體健康，為接下來的一整年打好基礎。趕快和我一起來看看吧！

- 3多吃 -

一、多吃水蘿蔔

驚蟄節氣易感冒咳嗽，适宜清淡飲食，而水蘿蔔水大甘甜，正适合食用，有清熱去火、化痰止咳、祛脂降壓的功效，不論涼調還是烹炒，味道都很好。

【涼拌爽口水蘿蔔】

食材：

水蘿蔔、木耳、洋蔥、大蒜、食鹽、生抽、陳醋、白糖、香油、蔥花、香菜。

做法：

第一步：木耳提前一小時泡在水中，泡軟後用清水清洗幹淨，然後焯水1分鐘，切好備用。

第二步：買回來的水蘿蔔摘掉蘿蔔纓，清洗幹淨，擦成細絲；洋蔥也切絲。

第三步：碗中加一勺生抽、一勺陳醋、适量食鹽、少許白糖，再滴入幾滴香油，最後加上蔥花和香菜，攪拌均勻。

第四步：将水蘿蔔、木耳和洋蔥放在一起，淋上調好的調料汁，攪拌均勻，就可以開吃了。

二、多吃雞蛋

驚蟄這一天，除了有吃梨的習俗，還有驚蟄吃蛋的說法，因為雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需的營養素，有滋陰潤燥、健腦益智、防止動脈硬化的功效，吃了雞蛋就不容易生病了。

【澆汁嫩雞蛋】

食材：

雞蛋3個、豬肉末40克、青紅椒各半個、小蔥一把、大蒜3瓣、澱粉4克、醬油、生抽、食鹽、耗油、白糖5克、檸檬半顆

做法：

第一步：3個雞蛋打入碗中，加一小勺食鹽，再擠入7、8滴檸檬汁，打散之後攪拌均勻備用。

第二步：鍋中加清水，水沸後轉成中火，将剛剛攪勻的雞蛋液沿鍋邊慢慢倒入，此時不要着急攪拌雞蛋液，煮幾秒鐘成型之後，再用鏟子輕輕推動，直至雞蛋定型，然後撈出裝盤備用。

第三步：青紅椒切成小丁，蔥蒜切末，少許澱粉加清水攪拌成水澱粉備用。

第四步：起鍋熱油，油熱後先将準備好的豬肉末倒入翻炒，肉末顔色變了之後加切好的蔥蒜末與青紅椒，繼續翻炒。

第五步：随後加入适量的醬油、生抽、食鹽、耗油、白糖進行調味。翻炒均勻後，再将剛剛的水澱粉倒入醬汁勾芡，等醬汁變得濃稠就可以關火了。

第六步：将炒好的醬料汁均勻地澆在雞蛋上，一盤鮮嫩爽滑的澆汁嫩雞蛋就做好了。

三、多吃芋頭

芋頭是一種可以促進食欲的食物，而且，它含有較多的纖維素和維生素，驚蟄前後多吃一點，能起到補虛的作用，還有腸排毒的功效，對減少春燥，養肝健脾有很好的益處。

【芋頭焖飯】

食材：

芋頭，包菜，胡蘿蔔，五花肉，香菇，米，食鹽，生抽，耗油、醬油

做法：

第一步：芋頭洗淨去皮，切成小塊，五花肉切片，香菇切丁，包菜洗淨手撕成塊，胡蘿蔔擦絲，裝盤備用。

第二步：燒熱炒鍋，鍋中加适量食用油，油熱後下五花肉煸炒。

第三步：肉炒至顔色變了之後，将包菜、胡蘿蔔、香菇和芋頭一起倒入一起翻炒。

第四步：大米淘洗幹淨，直接倒入炒鍋中，和蔬菜一起翻炒，并加食鹽、生抽、耗油和少許醬油調、白糖調味。

第五步：将炒過的食材倒入電飯煲中，加一碗清水（根據米的多少自行調整），進行焖煮。

第六步：芋頭飯焖熟之後，撒上小蔥花點綴，淋少許熱油激香，攪拌均勻，就可以吃了。

- 2不吃 -

一、不吃橙子

驚蟄前後，飲食上就要以“春夏養陽”為原則了，應該多吃些辛甘發散之品，而不宜多吃酸性食物，比如橙子，因為酸味入肝，不利于養肝健脾。

二、不吃冷食

驚蟄前後，雖然氣溫逐漸回暖，人們的氣血也開始回升，但依舊不是很足，如果這個時候經常吃一些生冷食物，不利體氣的升降，容易導緻脾胃失調，尤其早晚氣溫低的時候，一定不能吃生冷的食物。

驚蟄，牢記這“3多吃、2不吃”，一家人吃好喝好養好身體，才能精神度過每一天！如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~

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