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自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋

生活更新时间:2025-01-10 07:39:55

炎炎夏日，空調wifi西瓜雖然是标配，但最讓妹子們滿足的一定是冰淇淋，這沒人有異議吧？

即使是冬天，我也會偶爾去買冰淇淋吃。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）1

以往每年都是抹茶味的，今天嘗試自己做了榴蓮冰淇淋，沒想到味道超好。

雖然不知道哈根達斯有沒有榴蓮味冰淇淋，但是如果有的話我也不會去買，因為這個冰淇淋真的太好吃了！

榴蓮大概不是對所有小夥伴都友好，所以文末我會放上抹茶冰淇淋的大緻做法。

好了，進入正題。

一如既往的先上成品圖。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）2

沒錯！不停的！速度稍微快一點，不然會變成蛋花。

水最好不要煮開，感覺快開了的時候用最小火就行了。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）3

攪到這種程度就可以了。

比較濃稠，用蛋抽劃過容器底部的時候，蛋黃液不會很快就流上去。

然後放在一邊冷卻，如果等不及的話可以隔冰水讓它快速冷卻。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）4

榴蓮加牛奶打成泥。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）5

倒進冷卻之後的蛋黃液裡攪拌均勻，然後再倒入攪拌機裡打一下。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）6

奶油打到7分發，即有明顯紋路，但還有流動性的時候，這裡我忘了拍照。

然後把奶油倒進打好的蛋黃榴蓮漿裡，用刮刀和勻。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）7

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）8

倒進容器裡放入冰箱冷凍，每個半小時拿出來攪拌一次，拌兩次就可以了。

容器用樂扣盒子、飯盒什麼的裝都可以，我用的是玻璃飯盒。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）9

成品：

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）10

除了容器和勺子不是很美觀，味道真的無可挑剔。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）11

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）12

也可以自己加點小料點綴一下哦

我雖然在減肥，但也忍不住吃了三勺。

芒果冰淇淋也可以按這個方法做，隻要把榴蓮換成芒果就可以。

如果做抹茶冰淇淋的話，用下面這個配方：

抹茶粉：25g（不喜歡太濃的話可以少放一點）

牛奶：160g

奶油：200g

細砂糖：40g

蛋黃：3個

區别在于牛奶要和蛋黃、糖粉一起加熱攪拌，然後放涼，加抹茶粉拌勻，其他步驟都差不多。

ps：蛋黃液越濃稠，做出來的冰淇淋越不容易起冰渣。

下圖是我上次做的抹茶冰淇淋（因為沒時間，所以冰凍後沒有攪拌過），朋友都說很好吃，但我自己不是很滿意，主要原因在于抹茶粉是當初買來練手的，不是很好。如果大家要做的話，就去買日本進口的抹茶粉吧，雖然很貴，但味道真的天壤地别。

推薦青岚、祝白兩種抹茶粉，性價比相對來說會高一點。

自己在家怎麼做榴蓮冰淇淋（超簡單的自制榴蓮冰淇淋）13

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