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茄子的做法

知識 更新时间:2024-07-24 13:25:17

  1、先處理雞蛋,将雞蛋打入一個小碗中。

  2、再将适量的生粉倒入雞蛋液中,茄子沾不了蛋液,煎不出型來。

  3、放入鹽,用筷子攪拌均勻,盡量把生粉和雞蛋撈勻。

  4、将茄子、西紅柿去蒂洗淨。

  5、茄子斜切成橢圓形,約有1厘米的厚度 。

  6、将切好的茄子分批的放入蛋液中撈勻,每片茄子裹上蛋液。

  7、洗鍋開火,倒入花生油,油熱後,用筷子将茄子一片一片的夾進去。煎至兩面金黃色即可鏟出。

  8、這樣反複煎了三次才煎完,擺盤好。

  9、煎好後,放入蒸鍋蒸8分鐘即可(這一步可以根據情況來,如果茄子已經煎熟,就可不必蒸了。)

  10、将西紅柿切好,再切些蒜。

  11、熱鍋放油,将西紅柿和蒜放入,加鹽、蚝油和水,煮至西紅柿變成汁狀,即可關火。

  12、将西紅柿醬淋在茄子上,菜就做好了。

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