大家好，今天筆者給您分享一款電飯煲蛋糕的家常做法。因為現在是防疫期間，即便很多人都已經去上班了，但活動規律依舊是兩點一線，很少會組織聚會。當然啦，有一部分寶媽也開始了一輪朋友圈瘋狂曬美食。而對于之中絕大部分的美食，主要以蛋糕，饅頭，包子為主。但筆者對于包包子而言不是很擅長，因為每次捏包子的褶皺都以失敗告終，所以隻能挑戰一下做一款家常蛋糕了。當然了，今天這款家常蛋糕也是我跟朋友圈的一位寶媽學習的，過程十分的簡單，新手也能一次成功，成品蛋糕柔軟細膩不塌陷，味道香甜，非常适合小孩食用。那麼接下來筆者就把這款蛋糕的詳細烹饪步驟分享給你，還望喜歡。

準備原料：低筋面粉兩百克，酵母兩克，雞蛋4-5個，純牛奶100克，食用油40克，白砂糖30克。

第一步：首先我們把蛋清蛋黃分别用兩個碗分離裝好，在裝有蛋黃的碗中先倒入純牛奶和食用油均勻攪拌。基本上隻要攪拌至下圖這個模樣就可以了。

第二步：準備一個篩網，把低筋面粉篩入碗内，這樣能使做出來的蛋糕更加細膩柔軟，然後準備10毫升溫牛奶把酵母化開，然後倒入碗中，均勻攪拌至下圖模樣就可以了。對于這步而言，因為現在天氣比較冷，所以最好先把酵母化開，再倒入面粉中一起攪拌，這樣能使蛋糕在加熱過程中自行發酵，而且發酵的更加全面，也就能形成最後蛋糕的蜂窩狀紋路。如果是夏天的話就不必了，直接加酵母即可。但這一步最重要的就是一定要攪拌至無面粉顆粒狀。

第三步：把白砂糖分成三份，分别加入蛋清中。第一次加的時候要把蛋清打出泡沫，第二次加的時候要把蛋清打出紋路，最後一次加要把蛋清打的立起不塌陷。成品也就是我們俗稱的蛋白霜。

對于一碗合格的蛋白霜，一定要做到下圖這樣倒立不掉落即可。

第四步：把蛋白霜分成兩份，分開加入打好的蛋黃面糊中，直至二者均勻融合。打制的過程盡量不要用順時針攪拌或者逆時針攪拌，最好是不規律的上下左右攪拌，這樣能使打好蛋黃蛋清更好的融合。

第五步：在電飯煲的底部和周圍刷上一層食用油，這個步驟的作用就是為了好脫模，防止蛋糕粘連鍋底。

第六步：把攪拌好的蛋糕面糊倒入鍋中，然後适當輕輕震幾下電飯鍋，排出面糊中的氣體，随後就可以開啟電飯鍋的蒸蛋煲模式了。時間的話按照自家電飯煲的功率安排即可，畢竟現在都會有蒸蛋糕這個模式。

文末劃重點

1：對于盛放蛋黃蛋清的碗，一定要做到無油無水，這樣才能使做出來的蛋糕柔軟細膩不摻水。

2：蛋黃面糊的打制一定要做到肉眼看不出有粉末顆粒狀，成品面糊一定要跟芝麻糊差不多；至于蛋清的打制，白糖分次加入是一個必須掌握的步驟。

3：攪拌蛋黃蛋清的過程一定要用上下左右無規律的攪拌，這樣才能使二者均勻融合；面糊倒入電飯煲之前，一定要在電飯煲的底部刷油，這樣既能防止蛋糕粘底，還能便于之後的脫模哦。

對于筆者這款電飯煲蛋糕的家常做法你是不是已經學會了呢？過程筆者已經非常詳細的為您介紹了，相信新手也能一次成功。那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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