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雞脆骨怎樣煮才不會縮水

知識 更新时间:2025-01-08 20:38:41

  1、雞胗清洗後改刀切片,蔥切小段,大蒜切片;

  2、開火,燒清水,倒料酒,水開後放雞胗;變色後馬上撈出;

  3、放炒鍋,轉大火,放蔥段,蒜片炒香;依次放焯好的雞胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻,快速翻炒;

  4、加老抽上色,加白糖、鹽、雞精調味後,翻炒幾下即可出鍋。

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