二者各有特色。
蚝油是以牡蛎為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁,黏稠适度,營養價值高,亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料;
海鮮醬,口感滑嫩細膩,鮮香濃稠,能夠抑腥提鮮,是烹制海鮮的優質調料,亦可用于生鮮肉類的烹饪調味,分外香濃。
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