第一步:準備材料:鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬肉200克、姜片10克、蔥段20克、姜末20克、蔥末50克、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
第二步:将蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻。
第三步:水發海參入鍋,加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,之後撈出切成細粒。
第四步:将冬筍切成細粒後,入沸水鍋中焯一下後,撈出。
第五步:豬肉去皮洗淨,絞成肉末,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油調勻即可。
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