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速凍茄子對人身體有害嗎

知識 更新时间:2024-11-30 07:45:10

  速凍茄子對人身體沒有害。速凍茄子主要原料是由茄子、食用油、澱粉制成,其制作過程中不含有防腐劑,并且含有大量的維生素E,維生素P,蛋白質,鈣、磷、鐵等營養元素。

  速凍茄子選擇成熟度适宜、鮮嫩、無病蟲害、無損傷、無微生物或農藥污染的原料,逐個挑選,剔除不合格品。經過嚴格挑選的原料,用于清蒸加工時,應去蒂洗淨、蒸熟。用于油炸加工時應去蒂去皮。人工去皮要薄,損失小,出品率才高。一般切成塊狀、條狀或片狀,取何種形狀以烹調方式為準,用于燒茄子可加工成塊狀或條狀;用于炸茄子可加工成片狀等等。

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