1、做法:将切好的小排(即肉較少的)在開水中煮一會兒就撈出用清水沖洗幹淨,而後将水除盡,在鍋中放入适量的水、鹽、花椒、姜片、料酒及小排一起燒開後改用小火直到小排基本煮好,而後将冬瓜(切成2公分厚的塊)放入再煮一會兒至冬瓜熟即可關火,放入味精及蔥花即可出鍋。這樣做出的湯鮮香且營奍豐富。
2、營養價值:利尿消腫。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
3、減肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
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