生蚝又叫牡蛎,在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。
牡蛎生活的海底堅硬的區域叫做牡蛎床,這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。牡蛎生活在潮間帶中區。
生蚝一般固着于淺海物體或海邊礁石上,以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物,以細小的浮遊動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。牡蛎通過振動腮上的纖毛在水中産生氣流,水進入腮中,水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊,大的顆粒運到套
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