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芥末肚絲湯怎麼做

生活 更新时间:2025-02-08 12:29:03

今年春節,宅在家裡,節日大餐沒胃口。突然想起了家鄉的名吃:”亂蒜肚絲湯”。這種湯菜,是家鄉人發明的,具有一定的營養保健作用。 當感冒剛出現苗頭時,就喝上一大碗亂蒜肚絲湯,辣的渾身發熱,頓覺身體輕松。清淡,爽口,有營養,至今難以忘懷。想想更适合現在喝了。于是親手操刀,并增添了優質蛋白---新鮮的海蛎子,這樣既有營養又鮮美。

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其操作方法:熟豬肚切成絲,也可加少量的白菜丁,蔥姜爆鍋,加水燒開後放肚絲,海蛎子,胡椒粉。再勾芡,淋上雞蛋。最後将兩三頭搗碎的大蒜連同香菜、醋、香油立馬放入鍋内即可。

特點,豬肚:健脾胃,補虛損;海蛎:固精壯體,被稱為“海中牛奶”;大蒜:抗菌消炎,是天然的植物抗生素。

口感:酸辣适中,清鮮爽口。喝上一碗,微微出汗。清瘟解毒,鼻咽通氣。營養豐富,溫中消食。是一道既有營養又有保健作用的湯菜。

公益記者 陳培榮1月26日攝于蓬萊

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