高壓鍋壓紅燒肉要十分鐘左右,時間太短可能導緻五花肉不熟,時間過長會影響肉的口感,做法如下:
1、把五花肉切成小塊;
2、把高壓鍋燒熱,放白糖2湯匙;
3、當糖化成糖漿,漸漸溶化顔色變成淺褐色時,倒入肉塊,使每塊肉都沾上糖色,把肉炒變色;
4、加入料酒,辣椒3到5隻、八角2小瓣、蔥2根、鹽,之後先用大火煮開,待安全閥冒氣後再用小火煮十分鐘。
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