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紅燒免子肉和什麼一起燒

知識更新时间:2024-11-19 12:25:05

　　可以和雞蛋一起燒。

　　原料：生淨嫩兔肉200克、蛋清1個、大蔥100克、紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克。

　　制法：

　　1、将兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。

　　2、把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。

　　3、鍋内留底油，将大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，将兌好的汁子加水15克澆入鍋中，颠翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。

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