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紅燒免子肉和什麼一起燒

知識 更新时间:2024-07-22 17:25:30

  可以和雞蛋一起燒。

  原料:生淨嫩兔肉200克、蛋清1個、大蔥100克、紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克。

  制法:

  1、将兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用濕澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。

  2、把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、濕澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。

  3、鍋内留底油,将大蔥、姜片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,将兌好的汁子加水15克澆入鍋中,颠翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。

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