可樂雞翅的做法:
1、将雞翅洗淨,然後改刀,正反面都需要;
2、雞翅焯一下,大約一分鐘,可以稍微放點大料;
3、雞翅焯好後,蔥切段,姜切絲,不喜歡可以不放姜;
4、油熱後,放入白糖炒化,将雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,稍微炸一下待外皮泛黃就可以;
5、倒入可樂,醬油,大料,蔥段,姜絲,大火燒開後轉小火炖至湯汁收幹就可以,倒入可樂的量要能沒過雞翅,這個菜以甜味為主,不用再放鹽,出鍋裝盤即可;
奧爾良炸雞翅的做法:
1、雞翅洗淨,倒入奧爾良烤翅腌料;
2、攪拌均勻,腌制一小時以上;
3、取出腌制好的雞翅,給每隻雞翅放在面粉裡滾一圈,均勻粘上面粉;
4、放入蛋液裡轉上一圈,均勻挂上蛋液;
5、粘好蛋液後再放入面粉裡滾一圈,均勻粘上面粉;
6、油鍋燒熱80度左右,放入雞翅炸,油量要沒過雞翅;
7、炸至金黃色撈出控油即可。
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