主料:
牛腩500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、蔥适量、姜适量、蒜适量、桂皮2條、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、鹽适量、白糖适量、味精适量。
步驟:
1、先将牛腩洗淨,用吸油紙吸幹水分,土豆去皮洗淨,切成塊狀,備用。
2、鍋裡放油,六成熱放入牛腩炸制,上色後盛出來備用。
3、放入土豆炸制。炸制金黃色盛出備用,放入胡蘿蔔炸制,炸2分鐘盛出備用。
4、鍋裡放油,放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜煸炒。
5、添加料酒、老抽、白糖翻炒,将牛腩倒入鍋中翻炒。
6、添加足量得水燒開,轉小火炖30分鐘。
7、将土豆、胡蘿蔔放入鍋中,大火燒開,加鹽,轉小火炖15分鐘,添加味精調味,即可出鍋。
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