蚝不是一年四季都有的。
每年冬春是牡蛎收獲季節,我國民間有“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”的俗諺,意思是說,從冬至開始到次年清明的牡蛎肉最為肥美,是最好吃的時候。目前沿海許多地區采取了立體養殖法,常年基本上都有牡蛎肉供應,頗受人們歡迎。
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