魚、蝦、蟹等海産品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸(西瓜中還含有磷酸、鞣酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、枸杞堿、番茄色素、胡蘿蔔、蔗糖酶、鈣、磷、鐵等對人體有用的成分),如果吃完海産品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道産生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
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