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糯米糍怎麼做不變硬

知識 更新时间:2024-08-26 08:22:40

  糯米糍制作不變硬的注意事項:

  1、混合的面糊是否混合均勻,不均勻會讓糯米糍不成型,會發硬。均勻的面糊需要用打蛋器混合,将混合均勻的面糊蒸熟;

  2、把蒸熟的面糊用擀面杖翻轉。反複的翻轉可以讓糯米糍變得有彈性,即不會變硬;

  3、要用一次性手套來包糯米糍,因為在水分多的情況下可以讓糯米糍保持水分,這樣不會容易變幹變硬;

  4、保存方式需要把糯米糍密封保存,也可以放在冰箱,保存不當會導緻糯米糍變硬;

  5、糯米糍變硬是缺少水分,所以在操作中适量增加水分即可。

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