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做宮保雞丁時怎麼讓雞肉嫩滑

知識 更新时间:2025-11-07 13:01:03

  1、把雞丁切好後,放點鹽、醬油、味精,胡椒還有水,腌制半小時;

  2、雞肉吸收調料和水分猴,接着往入好味的肉裡打雞蛋清,用手攪拌均勻,再加點幹澱粉,一點點的加,用手抓住肉不會滴水,然後在往肉裡加一點油,拌勻;

  3、入鍋開始炒,大火爆炒8分鐘後,小火翻幾下。

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