1、和面:溫開水一杯,水裡放些許鹽,面粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中,筷子不停攪動,感覺沒有幹面粉,都成面疙瘩的時候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑;
2、拌餡:一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水,還可以加點胡椒粉,順時針攪拌;
3、包餃子:将餃子餡放入皮中央,如果技術不熟練,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然後由中間向兩邊将餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時不會漏湯;
4、煮餃子:燒一鍋開水,等水沸騰時,将餃子放入,并及
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