食用棕榈油對人體的健康沒有害。人們推測棕榈油能增加人血清中的膽固醇水平。然而經過許多專家的進一步實驗證明,食用棕榈油不僅不會增加血清膽固醇,反而會降低膽固醇。
究其原因,大量的研究數據表明,不同的飽和脂肪酸對血脂有不同的影響。棕榈油富含中性脂肪酸,棕榈油中促進膽固醇升高的物質含量很少。
并且棕榈油富含天然維生素E和營養素生育酚、類胡蘿蔔素和亞油酸,這些成分對人體的健康十分有益,因此棕榈油對人體健康無害。
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