1、一袋面筋粉可以做30至35串面筋。
2、面筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。将面粉加入适量水,少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。
3、面筋中的營養成分尤其是蛋白質含量,高于瘦豬肉,雞肉,雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白,低脂肪,低糖,低熱量食物。
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