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青辣椒中含有草酸嗎

知識 更新时间:2024-12-25 15:41:05

  1、富含草酸鹽的食物,包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

  2、通過科學的方法去除或減少。

  3、盡量少食用這類食物,因為草酸容易和鈣結合形成結石。

  4、要食用的話,蔬菜先用沸水氽一下,去掉食物中過多的草酸。

  5、草酸是生物體的一種代謝産物,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發揮不同的功能。 研究發現百多種植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、馬齒苋、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高,由于草酸可降低礦質元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導緻腎結石,所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。

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