炸鯉魚不粘鍋不掉皮的方法:炸魚之前用廚房紙把魚身擦幹,或者瀝幹水分放一盤備用。起鍋時先不要往鍋裡加油,等把鍋燒至冒煙後,用生姜片擦試一圈,再往鍋裡加油,炸熟後,潤一下鍋倒出,留着下次炒菜用,二次再往鍋裡加油,再把魚放進鍋裡炸,不粘鍋也不掉皮。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也很高,人體消化吸收率可達96%,并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
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