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六合區美食

知識 更新时间:2024-08-31 09:22:02

  六合區美食有六合十樣菜、六合豬頭肉、六合鹽水鵝、澆汁土竈鍋巴、素雞炖牛腩等。

  1、六合十樣菜:木耳被營養學家譽為素中之葷和素中之王,這道芥辣木耳作為前菜、涼菜,口感爽脆、味道酸甜、清新通暢。

  2、六合豬頭肉:這是六合的傳統名菜,早在晚清時期有享有盛譽。聞到開胃口,進口即化、一抿下肚、肥肉酥爛、精肉鮮香、味純而嫩、糯香潤滑。

  3、六合鹽水鵝:鹽水鵝以成長的嫩鵝為原料,肉質鮮嫩、肥而不膩、味道清香見長,聽說在煮制過程中,一定要控制水不能開,維持在85℃左右,否則肉中的脂肪熔化外溢,肉質變老。

  4、澆汁土竈鍋巴:因當肉片湯汁澆在剛剛油炸過的鍋巴上,會發出噼裡啪啦的聲音,由此得名澆汁土竈鍋巴。一整個鍋巴扣在湯汁上,當過吧吸收了湯汁,一口咬下去,湯汁和鍋巴的味道融合在了一起,香溢滿嘴。

  5、素雞炖牛腩:牛腩富有高質量的蛋白質、礦物質和維他命B群,它的脂肪含量很低,可以跟多種蔬菜混合炖,牛肉的味道濃郁、軟爛夠味,是下飯的好搭配。

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