米醋比較好吃,制法:
主料,裡脊8兩,澱粉5兩,輔料,蔥絲,姜絲,香菜,胡羅蔔絲,蒜茸各适量。将裡脊切5毫米厚片挂水澱粉糊,水分漿不宜過稀,以粘住為好;把以上調料調好碗汁備用;将炒鍋放油燒制6成熱,逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色,外焦裡嫩,撈出;将炒鍋下底油,放入輔料炒均後,下入炸好的裡脊,迅速地放入調味汁炒均即可。
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