原料:鵝、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞、香葉、陳皮、鹽、料酒、蜂蜜、色拉油、醋、蠶豆醬。
步驟:
1、在烹饪鵝肉之前,在活鵝體内灌入白酒,通過鵝的自身消化将酒精滲入到鵝肉中,宰殺後鵝肉仍有白酒的香味。
2、在烹調過程中,通過在鵝表面塗覆有蜂蜜,油炸可使鵝表面金黃,色澤誘人,且将香味緊3、縮在鵝肉中,鵝肉中加入了中草藥成分,提高了鵝肉的營養價值,并且改善鵝肉的味道,食用安全、健康、具有治療和保健功能。
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