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血蛤蜊的做法

知識 更新时间:2025-01-07 18:06:43

  血蛤(蚶)又名魁蚶、赤貝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。在沿海地帶,血蛤經開水燙幾秒之後就可以吃,撥開殼可以看見血一樣的分泌液,所以稱之為血蛤。

  1、血蛤沖水,再用牙刷逐隻逐隻刷洗幹淨。

  2、蒜頭、香菜、紅辣椒,分别洗幹淨,切好。

  3、鍋内注入适量清水煮沸,倒入血蛤後立刻熄火,撈出血蛤。

  4、把控幹水分後的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、紅辣椒、高度白酒、魚露、陳醋、白糖,拌勻,蓋上保鮮膜後放入冰箱保鮮2-3個小時。

  5、取出血蛤,撒上香菜(潮汕芹菜),拌勻後即可食用,裝盤出鍋。

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