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魚子炖豆腐怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-07-21 05:22:46

  食材主料:魚籽200g,豆腐500g。

  輔料:豆油7ml,鹽5g,料酒适量,醋适量,蔥花适量,生姜适量,辣椒1個,豆瓣醬。

  步驟:

  1、準備食材,魚籽焯水。蔥,姜,辣椒切段。

  2、熱鍋倒油,爆炒蔥姜。

  3、炒出香味下魚籽煸炒,加入适量料酒去腥。

  4、加入适量豆瓣醬煸炒均勻。

  5、加入适量清水,大火煮開。

  6、豆腐切塊,鍋開後倒入豆腐塊,加适量醋,鹽調味。

  7、炖至湯汁收的差不多即可。

  8、出鍋的時候再撒點蔥花。

  小貼士:

  1、生的魚子一定要清洗幹淨,把魚腸去掉,否則會很腥。

  2、魚籽富含膽固醇,老人盡可能少吃。

  3、豆腐不可過食,過食則腹脹、惡心,可用菠蘿解。

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