通常所指的綠豆粉,是指綠豆裡面所含的澱粉。
1、一般通過粉碎綠豆,經過過濾,去除渣滓,剩下澱粉溶液;
2、把澱粉溶液經過适當時間沉澱,其沉積物即為綠豆澱粉。
這種綠豆粉是無法制作豆沙的。其次,綠豆粉若指綠豆經粉碎後所得到的粉狀綠豆,則可以直接作為豆沙原料。用水調制好,外加調味原料即可。
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