推薦使用冷水泡。
用冷水發泡木耳,時間稍長一些,這樣使水漸漸浸泡到木耳中。不僅可使木耳恢複到生長期的半透明狀态,而且還可以使木耳發的大一些。半斤幹木耳可發出四斤水木耳,而且吃起來鮮嫩脆爽。将木耳放入其中浸泡四小時左右,待木耳看上去呈半透明狀時取出,若重量稱起來重了,說明已經發透。
若用熱水發木耳,隻能發出三斤,而且熱水發的木耳,軟棉且發粘。
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