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紅燒芒鼠怎麼做

知識 更新时间:2024-12-04 04:03:27

  紅燒芒鼠:

  用料:芒鼠1隻

  配料:姜、大蒜、洋蔥

  調料:海鮮醬、生抽、鹽、黃酒或高度醬香型白灑、水

  做法:

  1、芒鼠洗淨切件并瀝幹。

  2、入鐵镬幹炒至微焦黃。

  3、姜蒜油起镬,再放入芒鼠肉爆炒。

  4、先後加入海鮮醬、生抽、鹽和黃酒約一湯匙,翻炒出香味再加水至浸過肉面。

  5、水沸後調中小火煮至肉軟,定時翻炒才入味。

  6、煮至肉适合自己的軟硬度,加大火收水。

  7、再加入大蒜和洋蔥炒熟,收火加入一湯匙黃酒炒勻起镬。

  小貼士:

  如打鍋調味料和水加量,先吃肉後剩下的湯汁作打鍋湯底,味道一流。

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