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帶魚的做法大全家常

知識 更新时间:2024-12-23 21:09:05

  1、首先呢将帶魚去掉頭,尾尖,内髒...洗淨切段

  2、然後将處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥姜末,少許生抽腌制20分鐘,記得在腌好的帶魚中加一個雞蛋清,然後加适量幹澱粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調味料不必洗掉)。

  3、在帶魚入味後将裹糊的帶魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油。

  4、吃的時候首先在鍋内加少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,小火炖至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

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