原料:葡萄,砂糖,酒曲。
步驟:
1、葡萄洗過晾幹,并将酒曲搗碎;
2、葡萄帶皮捏碎,與砂糖混合放入罐中;
3、蓋好罐子,加入冷卻至常溫的白開水至罐中,約八到九分滿,每日攪拌,約兩星期即可釀制成葡萄醋。
注:酒曲,又作酒粬,是在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲黴的分生孢子,保溫隻會,米粒上便會生長出的菌絲。
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