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馄饨的面怎麼和

知識 更新时间:2024-09-13 01:12:00

  1、選擇高筋面粉500克,用鹽15克溶化于200克水中,然後将鹽水合面,如果太硬,可稍加一點兒水。

  2、使勁地揉成面團。

  3、成團後用濕布将面團包好,饧發一二十分鐘。

  4、撖面皮;将饧好看揉搓成長條狀。

  5、用撖面杖壓開,成長片,然後上杖卷,邊卷邊壓,此時松開面皮,撒上幹澱粉,再用杖卷壓,如此反複數次馄饨皮就可以做好了。

  6、待覺得皮子的厚薄度達到要求,就可以将面皮又能疊起來,切成想要的大小即可。

  7、團開始的時候,看起來很幹,但越撖會越軟的,所以合面的水不能多。

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