1、鹌鹑蛋放入溫水中浸泡幾分鐘,不僅能更有效地去除表面的污漬,還能使蛋殼表面的斑點色素沉澱在高溫下脫落,用幹淨的抹布輕輕擦拭就能清洗幹淨,如果表面有難以清潔的斑點或污漬,可以滴點醋在溫水中,清潔效果更好。
2、鹌鹑蛋表面的斑點是蛋在脫離母體的過程中粘附在蛋殼上的色素沉澱,每個鹌鹑蛋的色斑形狀都不同,是後天形成的,因此可以被清洗掉,用溫水加醋浸泡後刷洗就能去掉斑點,已經清洗過的鹌鹑蛋要盡快食用,以免變質。
3、鹌鹑蛋清洗幹淨後可以擦幹後放進冰箱保存,夏天可以存放7天左右,冬天可以保存一個月左右,儲藏時最好裝在幹燥透氣的紙盒中以免受潮後發黴變質,擺放時将圓的一頭朝上,尖頭朝下,儲藏溫度不低于-2.2°C,以免蛋殼破裂受到污染。
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