寒露秋意深濃。小長假結束後，我們迎來了24節氣中的第17個節氣，寒露。寒露是秋天的第四個節氣，雖然白天秋高氣爽，但夜晚涼意逐漸加深，在這個幹燥寒涼的季節，我們的飲食要根據季節變化而做出調整，以滋潤防燥為主。

寒露時節到來後，氣溫快速降低，早晨喝一碗營養雜糧粥，既飽腹，又能補充豐富的膳食纖維、維生素B等營養成分，讓你一天活力滿滿。

食材組成：紅豆、綠豆、花生米、蓮子、黑米、糯米、紅棗、紅糖

1、除了紅棗和紅糖，其他食材用清水浸泡半個小時以上。

2、把浸泡好的食材連同紅棗放入砂鍋中，加入食材5倍的清水。

3、先大火把水煮開，煮的時候不要離開，要看着，防止溢鍋。水沸騰後立刻轉小火，煲1個小時。

4、紅豆煮爛，大米煮開花後粥水也變得濃稠順滑，這時候加入适量的紅糖或者冰糖調味就可以啦。

蘋果

俗話說：“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果營養豐富，清脆多汁，香甜可口。天涼了，不妨試試把蘋果煮熟了吃，用蘋果和小米做成的蘋果小米糊，養胃又暖胃，老少都适宜。

食材組成：蘋果 1個、小米 半碗、紅糖 1塊

1、把食材準備好。蘋果去皮後将果肉切成小塊，用淡鹽水浸泡着備用。

2、小米用清水浸泡15分鐘，讓小米充分濕潤。

3、将蘋果、小米和紅糖一起放入破壁機裡。不喜歡紅糖的可以更換為冰糖。

4、放入600毫升的清水，啟動米糊功能或者豆漿功能都行，做好的蘋果小米糊香甜可口，營養美味。

闆栗

闆栗有“千果之王”、“木本糧食”之稱，含有豐富的碳水化合物，可以為身體提供能量，很适合寒涼的秋冬季節食用。闆栗和南瓜都是秋天豐收的果實，一起煮成糖水，清甜不膩，潤燥補益。

食材組成：闆栗 10顆、小南瓜 1個、冰糖 5塊

1、小南瓜的皮是綠黃相間的，瓜皮可以吃，不用削掉。把南瓜洗幹淨，對半切開，挖幹淨瓜瓤後切成小塊。

2、在闆栗上切一刀，放入沸水裡煮10分鐘，然後剝掉闆栗殼和撕掉闆栗表面的那層皮。

3、把闆栗和南瓜一起放入湯鍋裡，加入适量清水，大火把水煮沸騰後轉中火煲20分鐘。

4、最後放入适量冰糖，小火把冰糖煮溶化即可出鍋。

寒露過去天氣涼燥，我們的飲食也要多樣化，多吃一些當季的薯類食物和菌菇，例如芋頭、銀耳、口蘑、木耳等都是很不錯的食材，烹饪時還可以搭配一些其他蔬菜，營養更均衡。

口蘑

食材組成：口蘑 10個、蘆筍 1小把、幹木耳 2克、黑胡椒 少許、蚝油 1勺、食鹽 1小勺

1、口蘑洗淨後切成片，口蘑遇熱後會出水縮小邊薄，所以不要切得太薄。

2、蘆筍切掉尾部比較老的部位，然後斜切成段。幹木耳泡發，切幾瓣大蒜備用。

3、放少許油燒熱，先放入蒜片炒香，再倒入蘆筍和木耳翻炒2分鐘左右。

4、蘆筍8成熟後放入口蘑一同翻炒，再倒入半碗清水，放鹽和蚝油炒勻。收汁後撒上少許黑椒碎，一道美味的口蘑炒蘆筍就做好了。

芋頭

食材組成：芋頭 半個、蝦米 30克、幹貝 30克、幹香菇 12個、大蒜 适量、食鹽 1小勺、香菜 少許

1、削芋皮的時候記得用個袋子套着手，或者帶上一次性手套。芋頭去皮後切成1厘米厚的片，擺放在瓦鍋裡。

2、幹香菇提前泡軟，大的香菇要剪開。蝦米和幹貝先洗幹淨，再浸泡15分鐘。炒鍋熱油，倒入香菇、蒜末、蝦米和幹貝炒香。

3、倒入适量清水，将剛才浸泡香菇和幹貝的水也倒進去，大火煮沸，放入食鹽調味。

4、将煮好的湯水連同蝦米、幹貝、香菇一起倒入瓦鍋裡，中小火焖30分鐘，芋頭用筷子一戳就爛就行了。關火前撒上少許香菜碎，增色增香。

1木耳

食材組成：幹木耳 5克、青瓜 1根、腐竹 2根、香醋 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 少許、小米椒 2個

1、腐竹用清水泡軟，剪成段，放入沸水中煮1分鐘後撈出，過一遍涼水或者冰水，再撈起瀝幹水備用。

2、幹木耳泡發洗淨，倒入沸水裡煮2分鐘，撈起後過一遍冰水，瀝幹水後和腐竹放在一起。

3、大蒜和小米椒剁碎放入碗裡，加入香醋、生抽、蚝油和白糖拌勻，淋上熱油，激出香味。

4、青瓜洗淨後切成小塊，和腐竹木耳放在一起，淋上調好的醬汁，拌勻後就可以吃啦。

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