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制作蝦滑蝦和肥膘的比例

知識 更新时间:2024-12-04 23:51:20

  1、蝦和肥膘的比例是3比1;

  2、制作蝦滑的步驟,首先蝦剝殼去頭除蝦尾好蝦腸;

  3、使用刀背将剝好的蝦剁碎;

  4、按照3比1的比例加入蝦和肥肉,再加入蛋清與澱粉,并沿同一方向不停攪拌;

  5、攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏30分鐘;

  6、最後捏成球形放入水中煮熟即可。

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