防腐劑是防止物質快速氧化變質的添加劑,也就是說防腐劑是物質變化的鈍化劑.催化劑是促進物質加速變化變質的添加劑,也就是說催化劑是物質變化的促進劑.催化劑隻是加快或減慢反應速率,而防腐劑則是一類重要的食品等的添加劑,例如:
1、苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫(SO2),都是用于食物防腐。
2、苯鉀酸鈉通常是于飲料的防腐劑。
3、福爾馬林是用在魚的防腐。
用氧化鈣舉例,氧化鈣吸水後轉化為氫氧化鈣,怎麼可能是催化劑呢?隻可能是反應物咯,怎麼可能啊。
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