材料:面條、西紅柿、雞蛋、菠菜、油适量、鹽适量、醬油适量、大蒜。
做法:
1、菠菜擇去老葉和根,洗幹淨後用手擰成兩段,西紅柿洗幹淨後放進盆裡,用剛燒開的水澆在西紅柿上,燙一下西紅柿;
2、西紅柿表面的皮裂開一條縫後停止澆開水,剝去西紅柿外面的皮,将西紅柿切塊兒;
3、把雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散;
4、鍋内倒入油燒熱,倒進雞蛋液,用筷子将雞蛋撥散,炒熟,将雞蛋盛出;
5、再在鍋裡加入少量油,燒熱後放入蒜瓣,倒入西紅柿翻炒幾下,加入适量醬油,翻炒片刻後加入适量白開水;
6、水燒開後加入适量鹽,加入一勺糖;
7、倒入炒好的雞蛋,拌勻,将炒好的西紅柿雞蛋盛到大碗裡;
8、鍋子裡倒入适量開水,水開後放入面條,用筷子将面條撥散;
9、将面條煮片刻,面條熟了以後,加入菠菜,用筷子翻勻,煮開;
10、将面條和煮好的菠菜一起撈到盤子裡,澆上一些西紅柿雞蛋,用筷子将面條和西紅柿雞蛋拌勻即可。
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