1、不管是用老面還是酵母發面,揉面是關鍵。
2、饅頭生坯做好後,二次饧發15分鐘不能少。
3、面的軟硬程度要适中,就像小孩們玩的橡皮泥那樣的軟硬程度。
4、揉饅頭要做到手光、面光、盆光,這就說面揉到位了。
5、面揉好之後要在篦子上刷一層食用油,擺放不能太密集,每個間距有三指即可。不然饅頭蒸好之後,粘鍋嚴重或互相粘連,影響美觀不說還浪費糧食。
6、關火後,不要着急掀蓋,悶五分鐘再開蓋。
以上就是關于蒸饅頭有什麼技巧的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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