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怎樣炖龍骨

知識 更新时间:2024-10-01 16:20:05

  主料:龍骨1000克。

  輔料:熟玉米适量、胡蘿蔔适量、海帶适量。

  調料:料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5塊、蔥适量、姜5片、香葉3片、花椒40顆、小茴香40顆、八角2個桂皮适量、鹽适量。

  炖龍骨的做法步驟:

  1、首先将兩斤龍骨用清水泡半天,中途需要換兩次水。

  2、泡好後的龍骨之後放入涼水下鍋焯下排骨。

  3、将焯好的排骨撈出後,用溫水沖洗幹淨。

  4、沖洗幹淨後,将排骨放入鍋中,并且倒入沒過排骨的水。

  5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5塊、蔥半根、姜5片、香葉3片,之後再放入花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、桂皮1段。

  6、最後用小火炖40分鐘之後,加入熟玉米段、海帶、胡蘿蔔塊,再炖10分鐘後,加入半勺鹽即可出鍋。

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