完善的加盟連鎖系統該如何設計和打造呢?
一、 建立旗艦店
1、 經營好旗艦店∶
做出有說服力的旗艦店是連鎖成功的基本條件,沒有旗艦店的成功與市場美譽,就無法長期說服加盟者,先開設自己的直營店,在經營活動中認真研讨、總結,不斷改進技術,提高工作效率,降低運營成本,提供滿足客戶需求的差異化服務或産品。如果連鎖的發起者對自己所經營的旗艦店沒有信心,隻是打算以加盟的方式緩解财務困難,即使暫時形成了一個連鎖系統,連鎖系統也會很快崩潰,各種令人頭疼的麻煩将接踵而至。
2、 鍛造自己的核心競争力∶
核心競争力是向顧客提供有價值的、稀有的、難以模仿的、難以替代的能力。在形成核心能力的過程中,不斷分析與了解消費者,了解競争對手,不斷通過改善産品與服務,與價格體系相配套,提供高性價比的、有核心競争力的産品和服務。如肯德基,哈蘭桑德斯依靠炸雞秘方,在獲得資金支持後,設計出了一系列的炸雞設備,并以标準化的大小容器控制炸雞過程,最終使炸雞連鎖店遍布全球。
上校秘方、專用烹調設備、品牌知名度等就是他們走向世界的核心競争力,這種能力是有價值的、競争對手難以模仿、難以替代的,他們先行一步的品牌優勢更是使競争對手無法望其項背。而未來的加盟者想在市場上成功,也離不開這種核心競争力。離開了總部提供的這種核心競争力,加盟者将在市場中失敗,這是連鎖系統成功的根本條件。
3、 同質化中仍可尋求差異化競争優勢∶
在産品日益同質化的今天,依靠服務,品牌及規模等手段獲得競争優勢,挖掘出企業的核心競争力。比如,有知名度的産品品牌即有相對較強的市場号召力,有别的産品難以輕易獲得的市場價值;而規模采購可以降低采購價格,降低産品成本,使連鎖系統獲得價格競争優勢;
4、 形成标準化∶
對旗艦店成功的經驗進行總結,将成功的經營總結成工作流程、标準與要求,這就是标準化手冊,是連鎖成功的武林秘笈。連鎖企業獲得成功的,不是文件本身,而是企業上下全體成員尊重、嚴格執行程序的企業傳統與氛圍,這就是企業内的企業精髓。标準化是企業多年實戰經驗的結晶,企業成功的法寶與支柱,不斷的成功加強了企業從業者對标準化的尊重與崇拜。在這樣的企業中,絕對不會發生上有政策,下有對策的現象。
5、 要有對自己産品有自信力∶
連鎖店的成功能力給連鎖與加盟帶來信心,但隻有信心是不夠的,應該在内心深處相信自己的産品。
二、加盟事宜∶
1、 嚴格控制、把握自己的核心能力∶
這種核心能力必須是總部所擁有的,一旦向連鎖加盟者提供這種核心能力,加盟者将獲得成功。一旦失去了這種核心能力,加盟者将無法運營。比如,肯德基的上校秘方的構成,隻有總部極少數幾個人知道,加盟者可以獲得生産出來的配方,但對配方内容則一無所知。此外,各種标準化的烹饪儀器,也隻能通過總部獲得。
公司這個全球知名品牌,更是完全歸總部所有。若發現加盟商的不規範行為,則總部可以輕易收回對加盟商的核心支持,不允許對方繼續使用自己的品牌,加盟商的店面将完全被排除在KFC連鎖系統之外。打算加盟的企業,不僅應有核心能力,還應該有保護這種能力的手段與辦法,不然,加盟企業遲早都要另立山頭。如果不要付出成本就可有收益,老外也會自立門戶,誰都不願意白白付出成本,減少收益。
2、 應認真審核加盟者資格∶
含經驗、資質、經濟實力、店面選址等,這是旗艦店成功的必要條件,也是連鎖店成功的必要條件。事先進行審核,可以減少總部與加盟者以後的各種麻煩。
3、 開業支持∶
在開業初期,以标準手冊為中心,以相應的硬件設備、設施為支撐,通過實地培訓,現場輔導等手段,傳授經驗與技能,培訓加盟者。在必要的情況下,甚至考慮予以必要的開店裝修資金的支持。有實力的連鎖系統,甚至安排系統内一批有經驗的人員,至新開店面協助、參加前期的運營。如肯德基系統,在一個新省份開業時,都安排就近省份店面的服務員到新開店面前台協助銷售。
4、 總部的長期支持與管理∶
以總部的核心能力為支撐,以物流、信息流、資金流、技術、培訓、考核等為主線,以品牌宣傳為空中掩護,加強對連鎖系統的支持與影響,利用規模效應降低成本,提高總部與加盟者的赢利。對加盟商的定期考核也是連鎖系統運營必不可少的工作。
5、 連鎖合同合同應公道、詳盡∶
不要有什麼霸王條款,條件應該公平合理,相關利益者的利益均應得到考慮與維護。千萬不要以為一個“占便宜”的合同能夠帶來長期的好處,這樣的合同暫時可能對某方有利,到遲早要激怒對方,影響連鎖系統的長期穩定。另外,一定要把物流與現金事宜清晰寫明,講清楚時間、流程、付款條件等等,免得日後生出很多不必要的麻煩。
6、 必要的優勝劣汰∶
可以在合同中設定淘汰的标準,在經扶持後仍無法健康運營的加盟商,應該進行毫不客氣的淘汰,以整頓連鎖秩序,防止整體連鎖标準系統的崩潰。
三、給員工機會∶
如果有雄心建立一個出色的連鎖系統,則強大、有經驗的人力資源隊伍是必不可少的。務必要讓連鎖系統的員工從入職的第一天就明白,他們的起點絕對不是他們的終點。要讓員工看到自己在連鎖系統内的職業遠景,使他們的每一天的工作都是為了明天的個人發展做準備。隻有這樣,員工才會充滿激情對待公司的每一件工作,虔誠地遵守公司的各種規章制度與操作規程,并在工作中努力學習,不斷提高自己的水平。
1、 培訓員工習慣标準規範∶
重複、糾正、重複、不斷重複,員工遲早會習慣的,就象口音一樣,一直呆在北京,說的一定是一口标準的普通話。當然,也有實在沒救的人,那就隻好認為他們水土不服,請他們走人了。
2、 内部晉升機會∶
一個健康、有雄心的連鎖系統,一定在不斷擴大規模,規模的擴大本身就是一種機會,每一個點都需要新的店長,有規模的店還可以有店長助理、班組長等,一個連鎖區域還需要區域總經理,大型的連鎖系統還需要各部門的總監,等等。這些都是職業發展機會,熱愛公司及連鎖制度的員工一定有許多機會。
3、 未來加盟的優先機會∶
有些人天生愛當創業者,那麼,連鎖系統也會給他們提供這樣的機會。這樣的人認同并熟悉公司的操作制度與風格,熟悉公司的産品或服務,這樣的人是連鎖系統最好的加盟者。公司應該鼓勵這樣的人成為公司連鎖系統的加盟者,幫助他們實現“老闆夢”,并給予一定的加盟便利與優惠。
4、 必要的人員調整∶
員工性格技能各異,連鎖系統有許多職位,某些時候可以根據員工的特點做一下職位調動,這對公司及員工都是大有好處的。過多的開除不宜提倡,既然公司有長遠目标,則應該給員工長久就職的機會。當然,對于實在無藥可救的人員,必要的裁減也是不得已的事情。
總之,連鎖系統必須努力打造核心競争力,并在核心競争力支持下,以規範、法治的方式建立自己的互利共赢的連鎖體系,使連鎖總部、加盟商、公司員工都獲得美好的前途與經濟利益。
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