原料:絲瓜250克、瘦豬肉200克、植物油适量。
輔料:鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、蔥段5克、姜片10克。
做法:1.将絲瓜去皮、洗淨,對剖兩半、切片;豬肉洗淨,下沸水鍋氽一下,撈出瀝水,切成片。
2、鍋中放油燒熱,煸香蔥段、姜片,再下肉片炒幹水分,烹入料酒,注入清水750克,再加鹽、味精、胡椒粉,煮至肉熟。
3、鍋中加入絲瓜片煮至斷生,去掉蔥段、姜片,盛入湯盆即成。
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