沒有凝固可能是打開時間過早,再放置一段時間即可。而且有些沒有凝固好的也是可以吃的。也可放進蒸鍋内蒸制一段時間,皮蛋經過蒸煮後便會凝固。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。
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