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鎮江美食

知識 更新时间:2024-12-13 16:26:02

  蟹黃湯包、鍋蓋面、水晶肴肉、茅山老鵝、東鄉羊肉等。

  1、蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃,蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。

  2、鍋蓋面,也稱鎮江小刀面,是中國十大名面之一,被譽為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少鹹宜的小吃。

  3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮江肴肉,是江蘇鎮江市一道傳統名菜,屬于蘇菜系。成菜後肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如水晶,故有“水晶”之美稱。

  4、茅山老鵝是江蘇着名的特色小吃,以茅山而得名,茅山地處句容境内,是着名的道教聖地,具有良好的生态和旅遊環境,自古以來就以養鵝腌制而聞名。

  5、東鄉羊肉又名佛跳牆,是江蘇鎮江着名特色菜,東鄉羊肉不僅具有營養豐富,滋補溫中,強骨壯陽的功效,而且肉質細嫩,不膻不膩,醇香可口,鮮美無比。

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