1、小籠包放在鍋裡多蒸幾分鐘,不要着急關火,其實蒸小籠包的時間很短,用十七八分鐘就夠了,時間用的太少的話裡面的餡都蒸不熟,用的時間太久的話又容易塌下去。
2、在蒸之前,包子中間要留點空隙,蓋上蓋子進行二次醒發,大約20分鐘左右。
3、蒸包子的時間到,不要立馬把蓋子打開,要焖5分鐘左右,防止内外溫差包子塌陷或者有不熟的情況。
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