1、首先生粉一定是澱粉,但澱粉不一定是生粉。澱粉,基本上存儲在植物的根莖中,然後經過多重工藝提取,種類也很多,常見的廚房食用澱粉包括有木薯澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、栗子澱粉等。
2、原料不同:生粉并不是某一種澱粉,生粉,它的原料通常為為土豆或玉米,也就是用兩者制作的澱粉。而木薯粉的原料隻有木薯,是木薯塊根提煉物。
3、用處不同:生粉在我國多用在烹饪上,平常最常見的為給食材勾芡,而木薯粉的除了可以用在食材勾芡上,木薯粉還可以用來制作酒精、果糖等,通常木薯粉會混到其他食材一起使用,遇水之後會呈透明狀,無色無味。
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